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真假蛋氨酸的检测方法


胜点饲料商城 / 2017-09-25

  蛋氨酸是动物的必需氨基酸之一,一般在配合饲料中的添加量为0.1~0.2%,对提高产蛋率,促进畜禽生长发育,增加猪的痩肉率,提高饲料利用率,降低成本都很有效。由于蛋氨酸价格昂贵,近年来假冒、伪劣蛋氨酸充斥市场,给饲料工业和畜牧业带来重大损失。结合具体经验,将几种真假蛋氨酸的检测、辨认要点作一介绍,以供读者参考。

真假蛋氨酸的检测

正品蛋氨酸

  1外包装的真假检测

  正规厂家的产品,包装物上应当附有标鉴,标鉴上必须印有产品名称、原料组成、产品成分分析保证值、净重、批号、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品标准代号和合格证,还应当注明产品生产许可证号、批准商标和执行标准。进口产品要有进口产品登记许可证,内包装应封口严密、无破损。若发现包装粗糙和袋质地薄而脆、字迹不清或脱落、无上述正规厂家的包装要求,即可判为伪劣产品。

  2视觉鉴别真假蛋氨酸

  蛋氨酸是经水解或化学合成的单一氨基酸,一般呈灰白色结晶粉末状或片状,在正常光线下有反射光。市场假蛋氨酸多呈粉末状,颜色多为纯白色或浅白色或灰色,在正常光线下没有反射光或只有零星反射光,结晶很少或极少。用铝制品或塑料插入蛋氨酸的原料中,转动几下取出,真的往往有静电作用,即闪光的结晶像针一样有规律性地吸附于表面,假的则无此现象。

  3手感鉴别真假蛋氨酸

  真蛋氨酸手感滑腻,无粗糙感觉,而假蛋氨酸一般手感粗糙、不滑腻。

  4气味鉴别真假蛋氨酸

  真蛋氨酸具有较浓的腥臭味,近闻刺鼻,用口尝试,带有少许甜味、无涩感,而掺假蛋氨酸无甜味或有其它气味。

  5 pH值检测真假蛋氨酸

  真蛋氨酸的1%水溶液pH值为5.6~6.1,而掺假蛋氨酸1%水溶液的pH值往往不在此范围。

  6溶解度

  真蛋氨酸易溶于稀盐酸和氢氧化钠,溶于水,难溶于乙醇,不溶于乙醚。具体检测方法如下;取约5%样品加100 ml蒸馏水溶解,摇动数次,约2~3分钟后,溶液清亮无沉淀,则样品是真蛋氨酸;如溶液混浊或有沉淀或有漂浮物为掺假或假冒产品。

  7化学鉴别

  7.1试剂反应

  (1)取约0.1 g样品加入20 ml由无水硫酸铜饱和的硫酸溶液,如果溶液呈黄色,则样品是真蛋氨酸,如果溶液无色或呈其他颜色,则样品是假蛋氨酸。

  (2)称取蛋氨酸样品0.1 g,溶于100ml水中。取此溶液5 ml,加0.1%茚三酮溶液1 ml,加热3分钟后,加水20 ml,静置15分钟,溶液呈蓝紫色,氨基酸特征反应呈阳性。

  (3)取约5 ml的蛋氨酸于150 ml的具塞碘量瓶中,加入50 ml水溶解,然后加入40%氢氧化钠溶液2 ml,震荡混合,加入0.1 mol/L硝酸银溶液8~10滴,再震荡混合,然后在35~40℃下水浴10分钟,随即冷却2分钟,加入1︰3(V︰V)的盐酸溶液2ml,震荡混合。假冒蛋氨酸不变色,且静置几分钟后底部有沉淀,上部溶液浑浊;而真蛋氨酸应呈红色。

 


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